喝綠茶也能減肥
你愛喝茶嗎？你知道喝茶也能減肥嗎？
茶的飲用在全世界上僅次於水，遠超過咖啡、啤酒、葡萄酒與碳酸飲料；茶依照發酵程度可分為四種：綠茶(未發酵)、烏龍茶(部分發酵)、紅茶(完全發酵)與普洱茶(急速發酵)，而綠茶已被證實含有較高的兒茶素，且具有高抗氧化能力。
過去研究指出茶兒茶素有許多好處，具預防和治療許多疾病，如抗發炎、抗氧化、抗癌、降膽固醇、預防肥胖。兒茶素(Catechins)是指綠茶裡所含的多元酚(Polyphenol)的物質。
綠茶中具抗氧化之茶兒素有許多種類，分別如下：表沒食子兒茶素沒食子酸酯(epigallocatechin gallate, EGCG)、表兒茶素沒食子酸酯(epigallocatechin, EGC)、表沒食子兒茶素(epicatechin gallate, ECG)與表兒茶素(epicatechin, EC)，其結構式如下圖；其中以EGCG抗氧化活性最高。
有研究指出針對195位健康受試者進行飲用含兒茶素飲料與體重之研究，隨機分為三組，兒茶素含量為41.1mg(控制組)、444.3mg(低劑量組)及665.9mg(高劑量組)，經飲用十二週後結果發現低劑量與高劑量補充兒茶素可顯著降低體重與身體質量指數(BMI)。
細胞實驗中，在人類胃癌細胞添加epigallocatechin gallate，可使癌細胞顯著凋亡；也有研究指出綠茶兒茶素(EGCG、EGC與ECG)可抑制人類攝護腺DU145癌細胞生長。但是在預防癌症綠茶飲用量，建議一般民眾每天10杯綠茶(120毫升/杯)或補充營養品(相當於2.5克綠茶萃取物)才可達預防癌症之功效。
圖片資料來源：Wolfram S. Effects of green tea and EGCG on cardiovascular and metabolic health. J Am Coll Nutr 26, 373S-388S, 2007.
✎文章來源/ 型男營養師曾相為
