高血壓的飲食心法
什麼是高血壓?
1999年2月世界衞生組織公佈高血壓定義與分類如下表
正 常 血 壓 |
血壓分類 |
收縮壓(mmHg) |
舒壓(mmHg) |
理想血壓 |
正常血壓 |
正常但偏高 |
<120mmHg |
<130mmHg |
130-139 mmHg |
及<80 mmHg |
及<85mmHg |
或85-89 mmHg |
高 血 壓 |
血壓分期 |
收縮壓(mmHg) |
舒壓(mmHg) |
第一期 |
第二期 |
第三期 |
140-159 mmHg |
160-179 mmHg |
>=180 mmHg |
或90-99 mmHg |
或100-109 mmHg |
或>=110 mmHg |
高血壓對人體的危害:
因為體人全身上下都有血管,因此讓血壓時常維持在很高的狀態可能會導致血管阻塞或破裂,嚴重會造成主動脈剝離、腦中風、心衰竭、腎衰竭、失明等等,因此患有高血壓患者一定要嚴格的控制。
高血壓防制飲食(Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH)又稱得舒飲食:
DASH飲食模式主要強調什麼東西要多吃,不是什麼東西不能吃。
其原理使用高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維,多種營養素的搭配全方位改善健康來達到降血壓的目的。
要怎麼吃?
1.三分之二以上未精緻全穀根莖類:把白米飯換成五穀米、紫米飯、糙米飯等等全穀根莖類。
2.低脂奶類1.5杯~2杯:1杯約240CC,可分配於三餐或點心當中。
3.攝取大量蔬菜:每一餐吃2~3蔬菜,每日都要吃到深綠色蔬菜(油菜、芥藍菜、大陸妹菜等等)。蔬菜也可選擇根莖瓜果類(冬瓜、小黃瓜、大黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔等)、菇類(生香菇、袖珍菇、杏鮑菇、鮑魚菇)替換,才不會有吃草的感覺。
4.水果每天5份:每份水果約一顆拳頭大,也可打成果汁飲用(不濾渣、不加糖)。
5.避免過多紅肉攝取:蛋白質攝取可以豆類替代。
6.每日1份堅果類:1份堅果類如花生仁10顆、南瓜子30粒、杏仁5顆、腰果5顆、核桃2粒。
提醒患有高血壓患者如有在吃口服藥一定要每日準時的服用藥物,不可貿然停藥。
可以透過以上的飲食模式有助於血壓的穩定,再與醫師討論調整藥物才能降低藥物的服用。
✎文章來源/ 型男營養師曾相為